Der Qualitätsanspruch
Der Qualitätsanspruch bei uns im Weingut ist hoch. Das muss er auch sein. Denn nur so können wir uns von anonymen Massenprodukten und „Coca-Cola-Weinen“ abheben und auf dem umkämpften Weinmarkt konkurrenzfähig sein. Dafür investieren sowohl unsere Familie als auch unsere Mitarbeiter viel Zeit, Disziplin und Genauigkeit. Das trifft sowohl auf die Traubenherstellung im Weinberg, als auch auf deren Verarbeitung zum Wein im Keller zu. Jedes Jahr gilt es sich neuen Herausforderungen zu stellen, seien es tierische Schädlinge, ein Unwetter mit Hagel im Spätsommer oder Trockenheit über den ganzen Sommer hinweg.
Mit viel Engagement bekommen wir alle diese Probleme in den Griff. Es gibt jedoch ein Problem, mit dem wir seit Jahrzehnten kämpfen und es bis heute nicht in den Griff bekommen haben und wohl auch in Zukunft nicht bekommen werden: Was gibt es Schlimmeres, wenn man nach dem öffnen einer Flasche Wein freudig einen Schluck nimmt und ihn gleich am liebsten wieder ausspucken würde? Den lästigen Korkgeschmack werden wir wohl nie völlig eliminieren können. Seit Jahren wird geforscht und geforscht, aber ohne nennenswerten Erfolg. Und wir verwenden sicherlich keine billigen Presskorken, sondern Material für teures Geld. Und genau dieses Risiko eines Korkschmeckers lässt sich gar nicht mit unserem Qualitätsanspruch unter einen Hut bringen. Daher haben wir im Jahr 2008 zum ersten Mal keinen einzigen Weißwein mehr mit Naturkorken verschlossen.
Wir verwenden im Qualitätswein- und Kabinettbereich ausschließlich den sogenannten „Stelvin“-Schraubverschluss mit integrierter Kapsel und im Bereich der Spätlese Weine den wertigen Glasverschluss. Mit der Garantie, dass Sie wirklich das im Glas finden, was sie auch gekauft haben. Im Rotweinbereich waren wir dieses Jahr noch nicht ganz so mutig und haben bislang nur einen Wein mit Schrauber und 3 weitere mit Glasverschluss gefüllt, aber auch hier werden sich mit ihrer Unterstützung hoffentlich in Zukunft die qualitätssichernden Verschlussarten durchsetzen.
Auf ihr Wohl!